Nutricionista (Clínica Maia SP)
Clínica Maia - Corporativo
Vaga publicada em 21 agosto 2024
Taboão da Serra
CLT
Horário Comercial
Presencial
Valor à combinar.
Descrição da Vaga
Nutricionista é o profissional responsável pela elaboração do cardápio, controle de processos e de qualidade do SND – Serviço de Nutrição e Dietética além da avaliação, suporte e educação alimentar e nutricional aos pacientes da unidade.
Responsabilidades e Atribuições
- Gestão e planejamento do Cardápio e Qualidade: Responsável pela
criação de cardápios, supervisão dos processos e garantia da qualidade no
Serviço de Nutrição e Dietética (SND), além de avaliar e fornecer suporte e
educação nutricional aos pacientes.
- Avaliação Nutricional: Conduzir triagens clínicas, diagnósticos
nutricionais e prescrições dietéticas para todos os pacientes, com
acompanhamento intensivo dos casos mais críticos.
- Documentação Clínica: Documentar consultas e progresso nutricional
nos prontuários dos pacientes.
- Educação para Alta: Orientar os pacientes sobre nutrição ao
receberem alta, para promover a continuidade dos cuidados alimentares.
- Programas Educativos: Organizar oficinas culinárias e palestras
sobre educação alimentar para pacientes e suas famílias, quando necessário.
- Responsabilidade Técnica: Assumir a responsabilidade técnica,
cumprindo com as legislações dos órgãos reguladores.
- Normas Sanitárias: Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e
de boas práticas.
- Planejamento de Cardápios: Desenvolver cardápios semanais
balanceados, considerando as necessidades nutricionais do público-alvo e o
orçamento disponível.
- Gestão de Compras: Gerenciar pedidos internos baseados nos
cardápios planejados, garantindo o abastecimento adequado do setor.
- Controle de Recebimento: Verificar a correspondência entre os
itens recebidos e os pedidos aprovados no sistema.
- Controle de Estoque: Administrar o estoque físico e manter
atualizadas as planilhas de controle.
- Eventos Institucionais: Planejar eventos institucionais,
providenciando cardápios que se alinhem ao número de convidados e à temática do
evento, respeitando o orçamento designado.
- Serviço de Acolhimento: Oferecer alimentação adequada para
reuniões e para pacientes internados fora do horário regular (kits lanche).
- Treinamentos: Elaborar e ministrar treinamentos para a equipe,
pelo menos trimestralmente.
- Supervisão da Equipe: Coordenar e monitorar a equipe da cozinha e
o processo produtivo.
- Revisão de Procedimentos: Revisar os Procedimentos Operacionais
Padrão (POPs) e o Manual de Boas Práticas semestralmente.
- Comunicação Visual: Atualizar os cardápios nos murais diários e
semanais, seguindo o padrão estabelecido.
- Relatórios Gerenciais: Apresentar relatórios mensais ao gestor da
unidade com detalhes sobre a quantidade de refeições servidas, custo por
refeição, compras do mês e estoque físico.
- Controle de Desperdício: Monitorar e gerenciar o resto/ingesta.
- Relatório de Não Conformidades: Elaborar relatórios técnicos sobre
não conformidades e desenvolver planos de ação corretivos.
- Gestão da Produção: Supervisionar a produção das refeições,
garantindo que os padrões de qualidade e higiene sejam mantidos em todas as
etapas do processo.
- Controle de Qualidade: Assegurar que os alimentos preparados
estejam dentro dos padrões nutricionais e sanitários exigidos.
- Gerenciamento de Equipe: Coordenar a equipe de cozinha, incluindo
cozinheiros e auxiliares, para assegurar a eficiência e eficácia na produção
das refeições.
- Suprimentos e Estoque: Gerenciar o estoque de alimentos e insumos,
realizando pedidos e controlando o recebimento e armazenamento adequados.
- Treinamento e Educação: Proporcionar treinamento contínuo à equipe
sobre boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
- Avaliação Nutricional: Trabalhar em conjunto com nutricionistas
clínicos para ajustar cardápios conforme as avaliações nutricionais dos
pacientes.
- Compliance Regulatório: Cumprir com as regulamentações locais e
nacionais relacionadas à segurança alimentar e nutrição.
- Manutenção do Patrimônio: Zelar pelo patrimônio, inventário e
infraestrutura do SND, solicitando manutenções e reposições quando necessário.
Inventário Atualizado: Manter o inventário do
SND atualizado mensalmente.
- Gestão e planejamento do Cardápio e Qualidade: Responsável pela
criação de cardápios, supervisão dos processos e garantia da qualidade no
Serviço de Nutrição e Dietética (SND), além de avaliar e fornecer suporte e
educação nutricional aos pacientes.
- Avaliação Nutricional: Conduzir triagens clínicas, diagnósticos
nutricionais e prescrições dietéticas para todos os pacientes, com
acompanhamento intensivo dos casos mais críticos.
- Documentação Clínica: Documentar consultas e progresso nutricional
nos prontuários dos pacientes.
- Educação para Alta: Orientar os pacientes sobre nutrição ao
receberem alta, para promover a continuidade dos cuidados alimentares.
- Programas Educativos: Organizar oficinas culinárias e palestras
sobre educação alimentar para pacientes e suas famílias, quando necessário.
- Responsabilidade Técnica: Assumir a responsabilidade técnica,
cumprindo com as legislações dos órgãos reguladores.
- Normas Sanitárias: Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e
de boas práticas.
- Planejamento de Cardápios: Desenvolver cardápios semanais
balanceados, considerando as necessidades nutricionais do público-alvo e o
orçamento disponível.
- Gestão de Compras: Gerenciar pedidos internos baseados nos
cardápios planejados, garantindo o abastecimento adequado do setor.
- Controle de Recebimento: Verificar a correspondência entre os
itens recebidos e os pedidos aprovados no sistema.
- Controle de Estoque: Administrar o estoque físico e manter
atualizadas as planilhas de controle.
- Eventos Institucionais: Planejar eventos institucionais,
providenciando cardápios que se alinhem ao número de convidados e à temática do
evento, respeitando o orçamento designado.
- Serviço de Acolhimento: Oferecer alimentação adequada para
reuniões e para pacientes internados fora do horário regular (kits lanche).
- Treinamentos: Elaborar e ministrar treinamentos para a equipe,
pelo menos trimestralmente.
- Supervisão da Equipe: Coordenar e monitorar a equipe da cozinha e
o processo produtivo.
- Revisão de Procedimentos: Revisar os Procedimentos Operacionais
Padrão (POPs) e o Manual de Boas Práticas semestralmente.
- Comunicação Visual: Atualizar os cardápios nos murais diários e
semanais, seguindo o padrão estabelecido.
- Relatórios Gerenciais: Apresentar relatórios mensais ao gestor da
unidade com detalhes sobre a quantidade de refeições servidas, custo por
refeição, compras do mês e estoque físico.
- Controle de Desperdício: Monitorar e gerenciar o resto/ingesta.
- Relatório de Não Conformidades: Elaborar relatórios técnicos sobre
não conformidades e desenvolver planos de ação corretivos.
- Gestão da Produção: Supervisionar a produção das refeições,
garantindo que os padrões de qualidade e higiene sejam mantidos em todas as
etapas do processo.
- Controle de Qualidade: Assegurar que os alimentos preparados
estejam dentro dos padrões nutricionais e sanitários exigidos.
- Gerenciamento de Equipe: Coordenar a equipe de cozinha, incluindo
cozinheiros e auxiliares, para assegurar a eficiência e eficácia na produção
das refeições.
- Suprimentos e Estoque: Gerenciar o estoque de alimentos e insumos,
realizando pedidos e controlando o recebimento e armazenamento adequados.
- Treinamento e Educação: Proporcionar treinamento contínuo à equipe
sobre boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
- Avaliação Nutricional: Trabalhar em conjunto com nutricionistas
clínicos para ajustar cardápios conforme as avaliações nutricionais dos
pacientes.
- Compliance Regulatório: Cumprir com as regulamentações locais e
nacionais relacionadas à segurança alimentar e nutrição.
- Manutenção do Patrimônio: Zelar pelo patrimônio, inventário e
infraestrutura do SND, solicitando manutenções e reposições quando necessário.
Inventário Atualizado: Manter o inventário do
SND atualizado mensalmente.